7روش خشک کردن انجیر و چکار کنیم که انجیر سیاه نشود
بهترین راه های خشک کردن انواع انجیر خشک
خشک کردن انجیرخشک کردن این میوه یکی از روش‌هایی است که برای حفظ و نگهداری انجیر مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، انجیر به صورت خشک شده و برای مصارف آتی ذخیره می‌شود. در ادامه، به بررسی روش خشک کردن این میوه خواهیم پرداخت.
طریقه خشک کردن انجیر
- انتخاب انجیر مناسب:
اولین مرحله در خشک کردن انجیر، انتخاب انجیر مناسب است. بهتر است انجیرهایی که به تازگی از درخت برداشته شده‌اند را انتخاب کنید. همچنین برای خشک کردن بهتر، انجیرهایی را که کاملاً رسیده‌اند و آسیاب نشده‌اند انتخاب کنید.
- شستشوی انجیر:
قبل از شروع به خشک کردن، انجیرها را باید شستشو داد. برای شستشوی انجیرها، آنها را با آب شستشو دهید و سپس با حوله تمیز خشک کنید.
- برش دادن به انجیر:
پس از شستشو، برای خشک کردن بهتر، انجیرها را باید به شکل برش داد. برای برش دادن، انجیرها را در راستای عرضی به دو نیمه تقسیم کنید.
- خشک کردن انجیر
روش‌های مختلفی برای خشک کردن این میوه وجود دارد، اما روش سنتی آفتاب‌خشک کردن است. برای خشک کردن انجیر به روش سنتی، انجیرهای برش داده شده را روی سطح صافی قرار دهید و در محلی که آفتاب در آن نور پرداز است، گذاشته و به دور از رطوبت و گرد و خاک بگذارید. در محلی که آفتاب پرنور است، انجیرها باید حدود چند روز تا کاملاً خشک شدن آفتاب‌خورده باشند.
- ذخیره انجیر
پس از خشک شدن کامل انجیرها، آنها را به داخل ظروف محکم و بسته‌بندی شده برای استفاده آتی ذخیره کنید. همچنین، می‌توانید از یک ماشین خشک کن برای خشک کردن این میوه استفاده کنید. در این روش، باید انجیرهای برش داده شده را به داخل ماشین خشک کن برای مدتی قرار داد تا کاملاً خشک شوند.
توجه داشته باشید که خشک کردن انجیرها در محیط‌هایی با رطوبت بالا یا هوای گرم و مرطوب ممکن است باعث رشد قارچ و باکتری در انجیر شود. بنابراین، برای خشک کردن انجیرها بهتر است از محیط‌های خشک و خنک استفاده کنید.
در نهایت، برای استفاده از انجیر خشک شده، می‌توانید آنها را به صورت تنقلات خوردنی، در تهیه دسر، کیک و شیرینی، مصرف کنید. همچنین، می‌توانید انجیرهای خشک شده را به عنوان تزئینی در تهیه غذاها و سالادها نیز استفاده کنید
روش خشک کردن انجیر
خشک کردن انجیر یکی از روش‌های افزایش ماندگاری این میوه با ارزش است. در این روش، رطوبت از انجیر خارج می‌شود و باعث کاهش تعداد باکتری‌ها و قارچ‌ها می‌شود که به طور مستقیم منجر به افزایش ماندگاری این میوه می‌شود. در ادامه ، به شما نحوه خشک کردن این میوه با سه روش مختلف را آموزش می‌دهیم.
- روش اول:
خشک کردن انجیر با استفاده از مایکروویو ،استفاده از مایکروویو همچنین یکی از روش‌های سریع برای خشک کردن این میوه است. برای خشک کردن انجیر با استفاده از مایکروویو، ابتدا انجیرها را با آب خنک بشویید و سپس ساقه و دم آنها را برش دهید. سپس انجیرها را روی دیسک مایکروویو قرار داده و دمای دستگاه را به 50 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس مایکروویو را برای چند دقیقه روشن کنید تا انجیرها کاملاً خشک شوند
- روش دوم:
خشک کردن انجیر در فر برای خشک کردن این میوه در فر، نیاز به یک فر با دمای پایین و عملکرد آرام دارید. انجیرهای خشک شده را بر روی تخته‌ای با قابلیت جذب قرار دهید. سپس این تخته را در فر درجه حرارت ۵۰-۶۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از چند ساعت، انجیرها باید کاملاً خشک شوند.
- روش سوم:
خشک کردن انجیر با سشوار برای خشک کردن انجیر با سشوار، انجیرهای شسته و خشک شده را بر روی تخته‌ای با قابلیت جذب قرار دهید. سپس سشوار را در حالت خنک و بدون حرارت قرار دهید و از فاصله‌ای حدود ۱۰ سانتی‌متر بر روی انجیرها قرار داده و هوای سرد آن را بر روی انجیرها بگیرید . با این کار، رطوبت از انجیرها خارج می‌شود و آنها خشک می‌شوند. این روش به طور معمول چند ساعت طول می‌کشد تا انجیرها کاملاً خشک شوند.
- توجه داشته باشید که در هنگام خشک کردن انجیر، نباید مقدار زیادی رطوبت به محیط داخل سینی، تخته یا سشوار برسد. این می‌تواند باعث کند شدن خشک کردن و حتی خراب شدن انجیرها شود. همچنین، اگر دمای فر بیش از حد بالا باشد، ممکن است انجیرها سوخته و نابود شوند.
- همچنین، برای نگهداری انجیرهای خشک شده، آنها را در بسته‌بندی‌های محکم نگهداری کنید و در جای خشک و خنک نگه دارید. انجیرهای خشک شده می‌توانند به عنوان مواد اولیه در تهیه خمیرهای شیرین و ترش و همچنین در تهیه سس و تنقلات مختلف استفاده شوند.
- در نهایت، خشک کردن انجیر یکی از روش‌های افزایش ماندگاری این میوه است که می‌تواند به شما کمک کند تا از مزیت‌های این میوه با ارزش بیشتر بهره‌مند شوید
طرز خشک کردن انجیر
روش دیگری که برای خشک کردن این میوه می‌توانید استفاده کنید، استفاده از اجاق گاز است. برای این کار، انجیرها را شسته و خشک کرده و سپس در سینی مناسب برای خشک کردن قرار دهید. سپس سینی را روی اجاق گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا انجیرها کاملا خشک شوند.
در زمان خشک کردن، سینی را چندین بار در دوره‌های مختلف به داخل اجاق گاز برای چرخش قرار دهید تا انجیرها به صورت یکنواخت خشک شوند. همچنین بهتر است از شعله کمتر اجاق گاز استفاده کنید تا انجیرها نسوزند.
بعد از خشک شدن کامل، انجیرها را از سینی بردارید و در ظروفی با درب محکم نگهداری کنید. بهتر است انجیرها را در یخچال نگهداری کنید تا از خراب شدن جلوگیری شود.
چگونه انجیر را خشک کنیم
روش دیگری که برای خشک کردن انجیر می‌توانید استفاده کنید، استفاده از خشک کن برقی است. برای این کار، انجیرها را شسته و خشک کرده و سپس در سینی مناسب برای خشک کردن قرار دهید. سپس سینی را در داخل خشک کن برقی قرار دهید و دمای مناسب را برای خشک کردن انجیر تنظیم کنید.
بسته به نوع خشک کن برقی، دمای مناسب برای خشک کردن انجیر ممکن است متفاوت باشد. در هر صورت، با توجه به دستورالعمل تولید کننده، دمای مناسب را برای خشک کردن انجیر تنظیم کنید و منتظر بمانید تا انجیرها کاملا خشک شوند.
برای جلوگیری از سیاه شدن انجیر در هنگام خشک کردن، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- انتخاب انجیرهای سالم و تازه: برای خشک کردن انجیر، بهتر است از انجیرهایی استفاده کنید که تازه و سالم باشند و هیچ نشانه‌ی خرابی و یا پوسیدگی نداشته باشند.
- شستشوی انجیرها: برای شروع، انجیرها را به دقت شستشو داده و به داخل آبکشی برای خشک کردن قرار دهید. حتماً باید از انجیرهای خیس خودداری کنید، زیرا این موضوع می‌تواند منجر به سیاه شدن آنها در فرآیند خشک کردن شود.
خشک کردن انجیر در میوه خشک کن
خشک کردن میوه‌ها یکی از روش‌های بسیار موثر برای نگه داشتن آنها و استفاده در فصول دیگر است. انجیر نیز از میوه‌هایی است که با خشک کردن آن می‌توان طول عمر آن را افزایش داد. در این مقاله، به شما نحوه خشک کردن انجیر با استفاده از میوه خشک کن را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- انجیر
- یک میوه خشک کن
- یک کیسه پلاستیکی
روش:
- انجیرها را بشویید و خشک کنید.
- ساقه‌های آنها را برید و انجیرها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید.
- میوه خشک کن را روشن کنید و سبد مخصوص خشک کردن را روی آن قرار دهید.
- انجیرها را به صورت تخت و هم‌واحد در سبد قرار دهید. توصیه می‌شود که فاصله‌ی مساوی بین آنها قرار دهید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
- سبد را در میوه خشک کن قرار دهید و در دمای ۵۴ درجه سانتیگراد برای ۱۴ تا ۱۸ ساعت روشن بگذارید.
- پس از گذشت زمان مورد نیاز، سبد را از داخل میوه خشک کن بیرون آورده و انجیرهای خشک را در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.
نکات مهم:
- انجیرهای خشک شده باید به صورت یکنواخت و خشک باشند.
- انجیرهای خیس نباید به میوه خشک کن اضافه شوند، زیرا ممکن است دمای داخل دستگاه افزایش یابد و عملکرد میوه خشک کن کاهش یابد.
- بهتر است از انجیرهای تازه و تمیز برای خشک کردن استفاده شود، زیرا هر گونه آلودگی و گرد و غبار ممکن است منجر به ایجاد باکتری‌ها و قارچ‌ها در میوه خشک شده شود.
- در هنگام قرار دادن انجیرها در سبد مخصوص خشک کردن، توجه کنید که فاصله‌ی مناسبی بین آنها باشد تا هوا به راحتی از میان آنها عبور کند و هر دو طرف آنها خشک شوند.
- اگر میوه خشک کن شما دارای چندین سطح است، انجیرها را در سطح پایین قرار دهید، زیرا دمای آن کمتر است و ممکن است زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز باشد.
خشک کردن انجیر با استفاده از میوه خشک کن، یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای نگهداری این میوه محبوب است. با اجرای مراحل بالا، شما می‌توانید انجیرهای خشک شده و شیرینی و خوشمزه خود را در هر فصلی از سال برای مصرف داشته باشید.
چرا خشک کردن انجیر مفید است؟
خشک کردن انجیر یکی از روش‌های محبوب برای حفظ این میوه است. خشک کردن انجیر به دلیل مزایایی که دارد، مورد توجه قرار گرفته است. در ادامه به بررسی چند مزیت این روش پرداخته خواهد شد:
- افزایش ماندگاری:
خشک کردن انجیر باعث کاهش رطوبت میوه می‌شود و موجب می‌شود که بیشتر وقت ماندگاری داشته باشد. به علاوه، بسته بندی درست انجیرهای خشک شده باعث می‌شود که این محصول برای مدت طولانی بیشتری ماندگاری داشته باشد.
- ذخیره سازی آسان:
انجیرهای خشک شده به دلیل کمبود رطوبت، به راحتی قابل حمل و ذخیره سازی هستند. بر خلاف انجیرهای تازه که باید در یخچال نگهداری شوند، انجیرهای خشک شده می‌توانند در درجه حرارت محیط به مدت طولانی ذخیره شوند.
- بهبود خواص تغذیه‌ای:
خشک کردن انجیر باعث کاهش حجم آن می‌شود و در نتیجه غلظت مواد مغذی بالاتری در آن دیده می‌شود. این مواد شامل ویتامین‌های مختلف، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
- استفاده آسان:
انجیرهای خشک شده می‌توانند به راحتی به عنوان میان وعده یا تنقلات در هنگام سفر، در محل کار و یا خانه مصرف شوند. آنها همچنین می‌توانند به عنوان ماده اولیه برای تهیه میوه خشک، کیک، بیسکوییت و سایر دسرها استفاده شوند.
- خوشمزه و سالم:
انجیرهای خشک شده به دلیل ذائقه مطلوبی که دارند، به عنوان یک میان وعده خوشمزه و سالم شناخته شده‌اند. از طرفی، خشک کردن انجیر به عنوان یک روش حفظ این میوه، موجب جلوگیری از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها می‌شود، بنابراین بیشترین احتمال رسیدن به آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی در انجیرهای خشک شده را دارند.
در نتیجه، خشک کردن انجیر نه تنها به عنوان یک روش حفظ میوه مفید است، بلکه به دلیل مزایای تغذیه‌ای و بهداشتی که دارد، به عنوان یک انتخاب سالم و خوشمزه نیز شناخته می‌شود. برای خشک کردن انجیر، می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند خشک کردن با دستگاه خشک کن، خشک کردن با آفتاب و یا خشک کردن در فر استفاده کنید.
چگونه از انجیرهای خشک شده نگهداری کنیم؟
استفاده از انجیرهای خشک شده به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه، برای بسیاری از افراد جذاب است. اما برای نگهداری این نوع از محصولات، باید به مسائل خاصی توجه داشته باشید. در این مقاله، به شما چگونگی نگهداری انجیرهای خشک شده را با توجه به شرایط مختلف نشان می‌دهیم.
- نگهداری در دمای خنک: انجیرهای خشک شده باید در دمای خنکی نگهداری شوند. دمای مناسب برای نگهداری این محصولات حدود 20-15 درجه سانتیگراد است. همچنین می‌توانید این محصولات را در یخچال در قسمت سرد خشک نگهداری کنید.
- نگهداری در ظروف مناسب: برای نگهداری بهتر، انجیرهای خشک شده باید در ظروف مناسب قرار داده شوند. این ظروف باید بسته بندی شده و هوای داخل آنها باید مرطوب نباشد. می‌توانید از کیسه‌های نایلونی، ظروف شیشه‌ای یا ظروف پلاستیکی مناسب برای نگهداری انجیرهای خشک شده استفاده کنید.
- جلوگیری از آلودگی: جلوگیری از آلودگی و نفوذ هوا به داخل ظروف بسیار حائز اهمیت است. بهتر است قبل از قرار دادن انجیرهای خشک شده در ظروف، هوای داخل آنها با استفاده از یک ماشین بسته بندی خشک، خشک شود. همچنین می‌توانید از نوار چسب برای بسته بندی دهانه ظرف استفاده کنید تا هوا و حشرات نتوانند وارد شوند.
- نگهداری در محیط خشک: برای نگهداری بهتر، انجیرهای خشک شده باید در محیط خشک نگهداری شوند. برای این کار می‌توانید انجیرها را در جعبه‌های فلزی یا بطری‌های شیشه‌ای نگهداری کنید. همچنین، می‌توانید از کیسه‌های حاوی فویل استفاده کنید و انجیرهای خشک شده را درون آنها بگذارید.همچنین برای جلوگیری از تغییر رنگ و طعم انجیرهای خشک شده، می‌توانید به آنها یک کمی روغن خوراکی اضافه کنید و در ظروفی با درب محکم نگهداری کنید. این روش به این دلیل موثر است که روغن انجیرها را از هوا و رطوبت محیط جدا می‌کند و از اکسیداسیون و فساد آنها جلوگیری می‌کند
سوالات متداول خشک کردن انجیر
-
چگونه می‌توان انجیر را خشک کرد؟
روش‌های مختلفی برای خشک کردن انجیر وجود دارد، از جمله خشک کردن در دمای کم با هوای گرم، خشک کردن در ماشین خشک کن، خشک کردن در آفتاب و خشک کردن در فر. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به منابع موجود در اینترنت مراجعه کنید.
-
چه روش‌هایی برای نگهداری انجیر خشک شده وجود دارد؟
برای نگهداری انجیر خشک شده، بهتر است آن را در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید قرار داد. همچنین، می‌توانید انجیر خشک شده را در جعبه یا کیسه‌هایی با درصد رطوبت کم نگهداری کنید.
-
آیا میوه خشک کن برای خشک کردن انجیر بهترین گزینه است؟
بله، میوه خشک کن برای خشک کردن انجیر بهترین گزینه است زیرا دمای آن قابل تنظیم است و می‌توانید دمای مناسب را برای خشک کردن انجیر تنظیم کنید.
-
چه میزان انجیر باید در هر سبد خشک کن قرار داد؟
میزان انجیر مورد نیاز برای قرار دادن در هر سبد خشک کن به سایز و نوع سبد خشک کن وابسته است. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به دفترچه راهنمای سبد خشک کن خود مراجعه کنید.
-
آیا نیاز است انجیر قبل از خشک کردن تمیز شود؟
بله، قبل از خشک کردن انجیر باید آن را تمیز کنید تا از هرگونه آلودگی، گرد و غبار و دیگر ذرات موجود در آن خلاص شود.
-
دمای مناسب برای خشک کردن انجیر چقدر است؟
دمای مناسب برای خشک کردن انجیر بین ۵۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد است.
-
آیا خشک کردن انجیر با استفاده از آفتاب نیز ممکن است؟
بله، خشک کردن انجیر با استفاده از آفتاب نیز ممکن است، اما باید توجه داشت که این روش برای مناطقی با آفتاب پربار مفید است و در مناطق با هوای مرطوب و بارانی، خشک کردن با استفاده از آفتاب مناسب نیست.
-
چند روز طول می‌کشد تا انجیر خشک شود؟
مدت زمان خشک کردن انجیر به سایز و نوع انجیر و همچنین روش خشک کردن و دما و رطوبت هوا وابسته است. به طور کلی، مدت زمان خشک کردن انجیر بین ۱۲ تا ۴۸ ساعت می‌تواند باشد.
خشک کردن انجیر به صورت خانگی نیز ممکن است. برای این منظور، انجیرها را به شکل بریده‌شده در ظروف مسی یا آلومینیومی قرار داده و آنها را در فر با دمای کمتر از ۶۰ درجه سانتیگراد و مدت زمانی بین ۱۲ تا ۴۸ ساعت خشک کنید.
-
آیا مصرف انجیر خشک برای سلامتی مفید است؟
مصرف انجیر خشک برای سلامتی مفید است. انجیر خشک یک منبع عالی از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. فیبر موجود در انجیرهای خشک باعث افزایش سطح کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد در بدن می‌شود. همچنین، انجیر خشک می‌تواند در کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها نیز مؤثر باشد.
-
آیا می‌توان انجیر را به صورت خام خشک کرد؟
بله، می‌توان انجیر را به صورت خام نیز خشک کرد. با این حال، این روش ممکن است زمان بیشتری نسبت به خشک کردن انجیر به صورت دو نیمه شده یا خرد شده در بیاورد و احتمال اینکه انجیر خشک شده کاملاً خشک نشود بیشتر است.
